mahana 
バラの生にんにくを低めの温度設定で、加工し8日経った頃は
まだ水分量も多く、販売できる状態ではないなと思ったので、少し温度を上げて加工期間を伸ばしたら
だんだん水分も無くなってきて、１０日目で機械から出し常温で置いておきました。
翌朝食べてみると、甘みがしっかり出ていて硬さもちょうど良いものもあれば
少し苦味が感じられるのもあるので、どうしようかと悩ましい、、
私が目指してる美味しい黒にんにくは、バラツキは無くしたいのです。
私が神経質なだけかもしれないので、いろんな方に試食してもらって評価してもらおうと思ってます。
生にんにくからの加工でも、美味しくできてちょっと安心しました。